مقدمه پرورش قارچ

قارچ می تواند مکمل بسیار مناسبی در کنار دیگر مواد غذایی باشد. آنچه قارچ را از دیگر سبزیجات متمایز می کند طعم و بوی مطبوع، میزان قابل توجه پروتئین گیاهی قابل جذب، غنی بودن از نظر املاح معدنی، فسفر فراوان، مجموع ویتامین های گروه B، کالری و چربی اندک، فراوانی آهن و اسید فولیک موجود در آن می باشد. قارچ ها موادی هستند که قند، کلسترول و فشار خون را تنظیم می کنند درنتیجه مصرف آنها برای بیماران دیابتی، بیماران قلبی و مبتلایان به فشار خون بسیار مفید خواهد بود یکی دیگر از مهم ترین خواصی قارچ های خوراکی ضد تومور ( ضد سرطانی ) بودن آنهاست. مصرف قارچ خوراکی باعث افزایش مصونیت بدن در برابر بیماری ها می شود و همچنین به علت تولید کالری اندک مصرف آن به افراد چاق توصیه می شود. قارچ ها غذای سالم و مناسبی برای تمام سنین هستند.
ادامه خواندن “مقدمه پرورش قارچ”