پرورش صحیح قارچ صدفی

داشتن امکانات و مواد اولیه ی مناسب به همراه اطـلاعات کافی، می تواند تولیدی خوب را نوید بخشد. پرورش قـارچ کـاری نیـست که بتوان آن را بدون داشتن هیچ گونه پیش‌زمینه علمی یا عملی یا حتـی یکی از آنها محقق ساخـت.
خواندن کتب و جـزوات آموزشی، به تنـهایی نمی تواند از یک فرد تازه کار، پرورش دهنده ای موفق بسازد. بلکه این امر تنها زمانی امکان پذیر است که وی، علاوه بر کسب اطلاعات، به‌طور عملی نیز در این زمینه فعالیت کند.
ادامه خواندن “پرورش صحیح قارچ صدفی”

برخی نشانه‌ها در پرورش قارچ صدفی

همان‌گونه که پزشکان از روی علایم بالینی به نوع بیماری ها پی می برند، این نشانه ها برای پرورش دهنده ی با تجربه ی قارچ نیز راه تشخیص اختلالات هستند. شناخت علائم در پرورش قارچ بسیار مهم است و می تواند جلوی زیان تولیدکننده را بگیرد. . .

ادامه خواندن “برخی نشانه‌ها در پرورش قارچ صدفی”

آماده سازی سالن پرورش قارچ

اصولاً گونه های پلوروتوس در محیط های سر پوشیده ای که از امکان هوادهی مطلوب برخوردار باشند، پرورش داده می شوند. این محل ها باید از گرمای زیان آور مصون باشند و بتوان رطوبت را در آن‌ها به میزان مورد نیاز افزایش داد. به تجربه ثابت شده که باید از سالن هایی استفاده کرد که سقف آن‌ها عایق باشد، دیوارها وسقف، منفذی برای ورود آفات نداشته و به میزان کافی پنجره در آن تعبیه شده باشد. وجـود پنجـره های مورد نیاز در سـالن بسیار مهم است، چون علاوه بر این‌که هوادهی را آسـان می سازد باعث کاهش هزینه ها نیز می شود . پنجره ها باید در ارتفاع ۵/۱ – ۱ متری از کف قرار گیرند و وسعت آنهـا حدود ۱۰- ۵ درصد کف سالن در نظر گرفته شود. پنجـره ها باید مجهز به شیـشه بوده یا این‌که امکان بستن آنها در زمان های مورد نیاز وجود داشته باشـد. کف سـالن نیز باید سیمـانی باشد تا بتوان آن را در صورت لزوم آب پاشی کرد و شسـت. در مجمـوع، سالن باید به نحوی ایجـاد گردد که بتوان ۴ اصل مهـم پرورش قارچ، یعنی حرارت، رطوبت، نور وتهـویه را در آن رعایت نمود.
ادامه خواندن “آماده سازی سالن پرورش قارچ”

بذر قارچ صدفی

بذر خوب همانند ستون یک ساختمان است که اگر خوب و محکم ساخته شود، می توان به استحـکام کل بنـا امیدوار بود. گام نخست در امـر پرورش قــارچ، تهیه ی بذری خوب و با کیفیت مناسـب است. این بذر باید با توجه به نوع و شرایط آب و هـوای منطقه ی پرورش، زمـان پرورش و ذائـقه مردمی که از محصـولات اسـتفاده می کنند، گزیـنش شود. انتخاب بـد مطمـئناً منجـر به بروز معضـلاتی در امر پرورش و فروش قــارچ خـواهد شد.


یک بسته بذر آماده تلقیح قارچ صدفی
( یک بسته بذر آماده تلقیح قارچ صدفی )

ادامه خواندن “بذر قارچ صدفی”

اصول پرورش قارچ صدفی

پـرورش قـارچ علمی اسـت که با عمل صحیـح، منجر به موفقیت خـواهد شد. دانش و اطلاعـات اندک برای این کار تولیدی کافی نیست. هرکـس که می خواهد در این کـار موفق شود، باید اطلاعاتی جامع در زمینه ی پرورش و چند و چون آن داشـته باشد. اگر کسی با اطلاعات ناکافی پـای بر این عرصه گذارد، یا خود و یا مصرف کنندگان را دچار مشکل می کند.
البته، شانس هم می تواند موجب موفقیت یک نفر شود، ولی قدر مسلم، ایـن موفقـیت پـایدار نخـواهد ماند.

بـرای پـرورش موفقـیت آمیـز قارچ، سـه اصـل اساسی وجود دارد که با کمک آنـها می توان در ایـن کار موفق شـد؛ این سه اصل عبارتند از: تهیـه ی بـذر خوب، آشنـایی با روش صحیـح پرورش قــارچ و به دسـت آوردن بازار های خوب و مطمـئن.

بـه یاری این سـه مهم، موفقیت در امر پرورش قارچ تا حدود زیـادی دسـت یافتنی خواهـد بود.

۱- بــذر خـوب
۲- پـرورش صحـیح قـارچ صـدفی
۳- بـازار فـروش منـاسـب

مقدمه پرورش قارچ

قارچ می تواند مکمل بسیار مناسبی در کنار دیگر مواد غذایی باشد. آنچه قارچ را از دیگر سبزیجات متمایز می کند طعم و بوی مطبوع، میزان قابل توجه پروتئین گیاهی قابل جذب، غنی بودن از نظر املاح معدنی، فسفر فراوان، مجموع ویتامین های گروه B، کالری و چربی اندک، فراوانی آهن و اسید فولیک موجود در آن می باشد. قارچ ها موادی هستند که قند، کلسترول و فشار خون را تنظیم می کنند درنتیجه مصرف آنها برای بیماران دیابتی، بیماران قلبی و مبتلایان به فشار خون بسیار مفید خواهد بود یکی دیگر از مهم ترین خواصی قارچ های خوراکی ضد تومور ( ضد سرطانی ) بودن آنهاست. مصرف قارچ خوراکی باعث افزایش مصونیت بدن در برابر بیماری ها می شود و همچنین به علت تولید کالری اندک مصرف آن به افراد چاق توصیه می شود. قارچ ها غذای سالم و مناسبی برای تمام سنین هستند.
ادامه خواندن “مقدمه پرورش قارچ”

تاریخچه پرورش قارچ های خوراکی

انسـان از زمان های بسیار دور و شاید از آغاز پیدایش خود، با قارچ و شیوه های مختلف مصرف آن به طور نسبی و در برخی موارد خرافی، آشنایی داشته است. وجود قارچ در زیستگاه های دست نخورده انسان ها، باعث گشته که این موجود کنجکاو، برای فرو نشاندن عطش جستجوگری خود، آن را بیازماید و مطالبی پیرامون آن بیاموزد.
چه بسا انسان هایی که بر سر این آزمایش ها جان خود را از دست داده و تجربه ای را نصیب دیگران کرده‌اند. این همه سبب شد که انسان از همان روزهای نخستین زندگی با قارچ به عنوان یک ماده‌ی خوراکی، دارویی، مخـدر یا در اغلب موارد سمـّی آشنا شود و به‌رغم ترس از سمیّت آن، برای بهره گیری از مزّه‌ی مطلوب و خواص ویژه‌ی این گیاه، از آن بهره جویـد.
احتمالا نخستین کسانی که از قارچ استفاده کردند، قبایل اولیه بودند که افزون بر مصرف خوراکی، از قارچ به عنوان ماده ی مخدر بهره می جستند.

ادامه خواندن “تاریخچه پرورش قارچ های خوراکی”

ارزش غذایی و دارویی قارچ

یکی از پرسش هایی که اکثر مصرف کنندگان قارچ در ذهن خود می پرورانند، این است که (( آیا خرید قارچ با نرخ فعلی، به صرفه است یا نه ؟ )) به عبارت دیگر (( چه چیزی در قارچ موجب برتری آن نسبت به برخی دیگر از فرآورده های غذایی می گردد ؟ )) .

در پاسخ به این سوال بهتر است میان گوشت قرمز و قارچ مقایسه ای داشته باشیم، چرا که بیشتر مصرف کنندگان، این مورد را به عنوان نمونه ذکر می کنند و عقیده دارند که خرید گوشت قرمز به صرفه تر از قارچ است. برای اینکه موضوع روشن تر گردد، شایسته است نگاهی گذرا به نکات زیر بیندازیم:

ادامه خواندن “ارزش غذایی و دارویی قارچ”