مه پاش و رطوبت ساز سالن پرورش قارچ خوراکی

سالن های پرورش قارچ خوراکی از جمله مهمترین مکان های می باشد که تنظیم دقیق میزان رطوبت در آن بسیار مهم و ضروری بوده و تنظیم نبودن میزان رطوبت نسبی محیط باعث به وجود آمدن مشکلات اساسی می گردد و در واقع هم در سالن قارچ دکمه ای و هم در سالن قارچ صدفی میزان رطوبت باید کنترل شده باشد.
همان طور که ذکر شد سالن های کشت و پرورش قارچ خوراکی از جمله مهمترین و عمده ترین مصرف کنندگان انواع رطوبت ساز ، مهپاش و مه ساز می باشد. معمولاً در این سالن ها از رطوبت ساز پروانه ای جهت تنظیم دقیق میزان رطوبت محیط استفاده می گردد.

ادامه خواندن “مه پاش و رطوبت ساز سالن پرورش قارچ خوراکی”

انواع تأسیسات پرورش قارچ

قارچ برای رشد مطلوب نیاز به محیطی دارد که در آن، شرایط مناسب دما، رطوبت، تهویه و نور، فراهم شده باشد. پرورش قارچ در هوای آزاد یا در سالن هایی که از وضع خوبی برخوردار نیستند، احتمالاً منجر به زیان تولید کننده یا مصرف کننده خواهد شد. چراکه از طرفی هم میزان محصول پایین خواهد آمد و هم هجوم آفات و بیماری ها کار پرورش را با مشکل مواجه خواهد کرد. برای پرورش قارچ هم می توان از گلخانه سود جست و هم از سالن هایی که با استفاده از مصالح ساخته می شوند. در اینجا به صورت خلاصه به انواع تأسیسات پرورش قارچ می پردازیم:

ادامه خواندن “انواع تأسیسات پرورش قارچ”

انتخاب محل مناسب برای ایجاد سالن پرورش قارچ

انتخاب محل برای ایجاد سالن پرورش قارچ ، امری مهم و اساسی است. چراکه می تواند بسیاری از مشکلات بعدی را از بین ببرد تا راه پرورش هموار گردد. انتخاب نقطه ای که از لحاظ رطوبت و حرارت در وضع مطلوبی باشد، می تواند کار پرورش را بسیار آسان سازد. هرچند پرورش قارچ در محیط بسته انجام می شود، ولی وجود حرارت و رطوبت مطلوب، هزینه های تجهیزات خنک کننده، گرم کننده و رطوبت ساز را به نحوه چشمگیری کاهش می دهد.

ادامه خواندن “انتخاب محل مناسب برای ایجاد سالن پرورش قارچ”

مقدمه پرورش قارچ

قارچ می تواند مکمل بسیار مناسبی در کنار دیگر مواد غذایی باشد. آنچه قارچ را از دیگر سبزیجات متمایز می کند طعم و بوی مطبوع، میزان قابل توجه پروتئین گیاهی قابل جذب، غنی بودن از نظر املاح معدنی، فسفر فراوان، مجموع ویتامین های گروه B، کالری و چربی اندک، فراوانی آهن و اسید فولیک موجود در آن می باشد. قارچ ها موادی هستند که قند، کلسترول و فشار خون را تنظیم می کنند درنتیجه مصرف آنها برای بیماران دیابتی، بیماران قلبی و مبتلایان به فشار خون بسیار مفید خواهد بود یکی دیگر از مهم ترین خواصی قارچ های خوراکی ضد تومور ( ضد سرطانی ) بودن آنهاست. مصرف قارچ خوراکی باعث افزایش مصونیت بدن در برابر بیماری ها می شود و همچنین به علت تولید کالری اندک مصرف آن به افراد چاق توصیه می شود. قارچ ها غذای سالم و مناسبی برای تمام سنین هستند.
ادامه خواندن “مقدمه پرورش قارچ”

تاریخچه پرورش قارچ های خوراکی

انسـان از زمان های بسیار دور و شاید از آغاز پیدایش خود، با قارچ و شیوه های مختلف مصرف آن به طور نسبی و در برخی موارد خرافی، آشنایی داشته است. وجود قارچ در زیستگاه های دست نخورده انسان ها، باعث گشته که این موجود کنجکاو، برای فرو نشاندن عطش جستجوگری خود، آن را بیازماید و مطالبی پیرامون آن بیاموزد.
چه بسا انسان هایی که بر سر این آزمایش ها جان خود را از دست داده و تجربه ای را نصیب دیگران کرده‌اند. این همه سبب شد که انسان از همان روزهای نخستین زندگی با قارچ به عنوان یک ماده‌ی خوراکی، دارویی، مخـدر یا در اغلب موارد سمـّی آشنا شود و به‌رغم ترس از سمیّت آن، برای بهره گیری از مزّه‌ی مطلوب و خواص ویژه‌ی این گیاه، از آن بهره جویـد.
احتمالا نخستین کسانی که از قارچ استفاده کردند، قبایل اولیه بودند که افزون بر مصرف خوراکی، از قارچ به عنوان ماده ی مخدر بهره می جستند.

ادامه خواندن “تاریخچه پرورش قارچ های خوراکی”

ارزش غذایی و دارویی قارچ

یکی از پرسش هایی که اکثر مصرف کنندگان قارچ در ذهن خود می پرورانند، این است که (( آیا خرید قارچ با نرخ فعلی، به صرفه است یا نه ؟ )) به عبارت دیگر (( چه چیزی در قارچ موجب برتری آن نسبت به برخی دیگر از فرآورده های غذایی می گردد ؟ )) .

در پاسخ به این سوال بهتر است میان گوشت قرمز و قارچ مقایسه ای داشته باشیم، چرا که بیشتر مصرف کنندگان، این مورد را به عنوان نمونه ذکر می کنند و عقیده دارند که خرید گوشت قرمز به صرفه تر از قارچ است. برای اینکه موضوع روشن تر گردد، شایسته است نگاهی گذرا به نکات زیر بیندازیم:

ادامه خواندن “ارزش غذایی و دارویی قارچ”